淺析如何挑選經濟、節能的商用燃具

當你開一家新餐館或酒店或餐廳需要更新炊具時，你應該選擇哪種類型的商用燃氣灶?業內人士認為，應注意以下幾點:

(一)、選擇有商標和正規廠家的炊具

由于目前市場上假冒偽劣的“三無”產品較多，該產品結構設計不合理，存在很大的安全隱患。還要注意制造商在該地區是否有辦公室或維修點。

(2)、購買“兩證”時

在我國廣大地區,天然氣的使用是不同的,可以應用于燃氣灶具并不一定適用于另一個,由于不同類型的城市燃氣和類型不同,外部銷售的燃氣灶具和當地空氣可能是“水”,從購買廚房燃氣可能會變得過時了。

專家提醒，在購買燃氣時提供，一定要看“出生證明”(工廠質量認證標志)和“許可出生證明”(地區專用準入認證)。

(三)適應廣泛的氣源

對于上面第二點提到的問題，有一個解決辦法就是選擇適應較寬氣源的廚房。當需要更換氣源時，只需接觸維修點，更換噴嘴即可。

(4)節能

目前，市場上有很多商業燃料用具，促進節能。產品的節能性能不僅在技術上有所不同，在節能指標上也有所不同。

其實，一些節能產品的宣傳，有明顯的商業噱頭成分，或者可能是企業自己的檢測，在檢測方法上有一定的偏差。同時，當一些產品熱效率提高時，一氧化碳和氮氧化物的排放量也隨之增加，節能和環保并舉。

因此，對于各種節能燃料，如果允許，建議先試用后購買或讓商家承諾低于節能效果退貨。

(5)環境保護

大氣型煤氣灶在燃燒過程中會產生一氧化碳和氮氧化物，對人體危害極大，俗稱“氣體中毒”的一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強致癌物質，一氧化碳的危害要大幾十倍，是廚師長期暴露在氣體中所造成的危害。

國家有關部門對煤氣灶的一氧化碳和氮氧化物進行了嚴格控制，這被視為衡量產品技術水平的重要指標。一定要購買經過國家權威部門檢測和嚴格鑒定，符合排放標準的產品，消除威脅廚師健康的隱患。

(6)無噪聲或噪音小

長期以來，高噪音一直是中國煤氣灶運營商面臨的一個問題。中國傳統煤氣灶的噪音一般高于90分貝。廚師長時間接觸噪音可能會引起聽力損失以及神經系統、心血管系統、消化系統等方面的疾病。

目前,一些國內商業燃料生產企業正在積極解決噪聲問題的產品,許多中國食物煤氣爐噪聲可以減少到60分貝以下,不僅符合國家環保標準,并減少廚師的工作疲勞,保護廚師聽力和健康