淺析切菜機的采購指南

隨著食品機械的發展，切菜機越來越多的應用于酒店、餐廳等餐飲行業。它不僅可以切片、切片、切丁、切棒，還可以切異形等形狀和規格，而且食物的厚度一致、恰到好處。既能切硬食材，也能切軟食材。切菜機的使用減少了案板師傅的工作量，提高了廚房工作的效率。

產品類別

切菜機的切菜原理是模擬人工切菜，根據功能的不同分為兩種:

單刀切菜機——適用于切片、切片、絲類、塊莖類、葉類蔬菜、海帶等，典型結構為盒式。

多功能蔬菜切片機——可切土豆、蘿卜等圓形食物，具有單片切片的功能?？蓪⒏?、莖、葉等蔬菜成片、絲、丁、菱形、曲線、花丁、花片。有兩種典型的結構:一種是雙頭切菜機，一端用于切綠葉蔬菜。另一端是設計用來切土豆、蘿卜等根、片的蔬菜，通過更換刀盤，可以切出各種規格的片、絲、條。組合切菜機——根據參數調整刀具和輸送速度，使食品物料在輸送帶上通過一次或多次往復切成預設形狀。

切菜機一般用于學校食堂和公司食堂。由于廚房環境潮濕，菜汁腐蝕，切菜機的清洗和維護是非常重要的。選用不銹鋼材質，耐腐蝕，不易生銹，清洗方便，強度高，經久耐用。

根據實際需要選擇合適的切菜機。如果對單盤需求量大或者對特殊形狀沒有要求，可以選擇單切切菜刀;如用于菜盤開發或有特殊要求，選用多功能切菜機。此外，還應考慮場地限制。多功能切菜機一般體積較大，選擇時要考慮場地因素。

的發展趨勢

切菜機在廚房里的使用越來越頻繁。近年來的廚具電器展，讓更多的企業走出去，引進國外先進的技術和設備，不斷完善，從單一的切菜機發展到今天新的新型多功能切菜機，實現多用途、多用途、多用途，隨著科學技術的發展和進步，切菜機也會不斷創新，為廚房工作帶來更多的便利。

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